Actualidade

Está aqui

Gestao de águas residuais a cozinha industrial

12/06/2019
Como gerente de sucesso e responsável de um negócio de restauração ou como empreiteiro que trabalha regularmente com estabelecimentos de restauração, certamente que compreende o impacto que os sistemas gestão de drenagem e de gorduras podem ter na criação de uma cozinha comercial saudável. Mas como é que pode garantir que a especificação desses sistemas é a correta? Neste artigo, ACO Ibéria dá algumas orientações essenciais sobre como acertar nas suas especificações.

Pretende especificar um novo sistema de gestão de gorduras ou de drenagem para melhorar a saúde da sua cozinha comercial?Como apologistas das águas residuais, entendemos que a criação de um negócio de restauração saudável começa com uma gestão de águas residuais saudável. Em seguida, destacamos as principais áreas de destaque e as perguntas importantes a fazer quando elaborar os seus critérios de especificação.

1. De que sistemas de gestão de gorduras precisa a sua cozinha agora e no futuro?

Os sistemas de gestão de gorduras são uma parte essencial de qualquer operação de cozinha comercial, mas o tipo e as dimensões do sistema de gestão de gorduras de que precisa irá depender de uma série de fatores, incluindo:

- O tamanho da sua operação

- O tipo de alimentos que prepara

- De que forma são confecionados os alimentos

- Legislação atual e aplicável

- Espaço disponível

 

2. De que sistema de drenagem é que a minha cozinha precisa?

Quando se trata de especificar o seu sistema de drenagem, há uma série de perguntas importantes a fazer:

- Qual é a capacidade que o seu sistema de drenagem requer quando a cozinha está no seu pico de movimento?

- Onde é que a drenagem tem de ficar situada? 

- Que sistema de drenagem será compatível com outros sistemas essenciais, incluindo o chão, soluções de gestão de gorduras e canalização?

- O meu sistema de drenagem foi projetado higienicamente para melhorar a facilidade de limpeza? 

 

3. O meu sistema de gestão de águas residuais pode ser adaptado para satisfazer as minhas necessidades?

Se a saúde da sua cozinha comercial exigir sistemas de gestão de gorduras e de drenagem que podem ser adaptados para resolver questões específicas, certifique-se de que os sistemas especificados podem ser adaptados para satisfazer as suas necessidades. Como líderes mundiais na conceção e fabrico de sistemas de gestão de gorduras e de sistemas de drenagem para o setor da restauração, a ACO oferece soluções à medida que permitem aos operadores de cozinhas comerciais resolver questões específicas do local e criar ambientes de cozinha saudáveis.

4.  Será que vai ser fácil operar os novos sistemas?

Os sistemas de gestão de gorduras e de drenagem difíceis de operar irão afetar diretamente o desempenho, o tempo de inatividade e a saúde da sua cozinha comercial. Os nossos produtos são concebidos para serem fáceis de instalar e usar. Os nossos sistemas de gestão de gorduras até incluem funções de limpeza totalmente automáticas.  Também disponibilizamos assistência técnica e formação, tanto online como presencial, para instaladores, operadores de cozinha e trabalhadores.  Isto minimiza as perturbações e as despesas operacionais e significa que pode concentrar-se na qualidade dos alimentos que oferece, em vez de gastar tempo precioso a gerir a infraestrutura da sua cozinha.

 

5. Que assistência técnica é que a minha empresa de gestão de drenagem e de gorduras disponibiliza?

É importante obter o sistema de gestão de gorduras e de drenagem correto para a sua cozinha comercial e trabalhar com um fabricante de produtos e sistemas que seja experiente no sector da restauração.  Na ACO, fornecemos soluções de gestão de gorduras e de drenagem líderes do mercado que assentam em anos de experiência de trabalho com empresas da restauração e pareceres que se baseiam em informações de teor académico e nas melhores práticas da indústria.  A nossa equipa técnica também pode fornecer-lhe orientação específica para o seu projeto em termos de conceção, instalação e comissionamento dos seus sistemas.  Também garantimos a disponibilidade de peças de substituição para garantir que a saúde do seu negócio de restauração não é afetada por tempos de inatividade dispendiosos, no caso de ser necessário reparar os seus sistemas de gestão de águas residuais. Por último, e igualmente importante, a ACO oferece o serviço WWSA (Avaliação do Sistema de Águas Residuais), que examina de forma independente o estado do sistema de águas residuais da sua cozinha.

 

 

Se quiser ficar a saber mais sobre a facilidade de limpeza e o seu papel na criação de uma cozinha comercial saudável, consulte nossa web.