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23/01/2020
A cozinha de um resort tem uma atividade maior que a de um Gastro Bar na cidade. O volume de resíduos e gorduras produzido por uma cozinha industrial de um hospital pode, também, ser diferente daquele que é produzido numa empresa de transformação de carnes. Apesar das diferenças, todas estas...
15/07/2019
Os sistemas de drenagem e gestão de gorduras são um ingrediente essencial para a criação de ambientes saudáveis e eficientes numa cozinha industrial. A remoção de gorduras e óleos é particularmente importante. Nós explicamos o porquê. Sendo um problema significativo para cozinhas e áreas de...
12/06/2019
A qualidade dos alimentos, a segurança alimentar, a qualidade dos equipamentos de cozinha e dos colaboradores são prioridades fundamentais para qualquer negócio de restauração. Por outro lado, o impacto da infraestrutura de uma cozinha pode, muitas das vezes, ser menosprezado, incompreendido e...
12/06/2019
Como gerente de sucesso e responsável de um negócio de restauração ou como empreiteiro que trabalha regularmente com estabelecimentos de restauração, certamente que compreende o impacto que os sistemas gestão de drenagem e de gorduras podem ter na criação de uma cozinha comercial saudável. Mas...
12/06/2019
Os seus sistemas de gestão de gorduras e de drenagem são fáceis de limpar? A facilidade de limpeza tem um impacto significativo na saúde de qualquer cozinha comercial, bem como no desempenho higiénico. A gestão das águas residuais tem um grande impacto no desempenho higiénico de qualquer...