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Digitgras 4.0, um sistema de controlo dos níveis de gorduras na indústria alimentar

24/03/2021
Com o objetivo de desenvolver uma ferramenta que permita o controlo contínuo para o tratamento e gestão dos níveis de gorduras e óleos na indústria alimentar, a ACO participou no projeto experimental DIGITGRAS 4.0. Trata-se de uma iniciativa tecnológica promovida pelo cluster Catalan Water Partnership e financiada pelo Ministério da Indústria, Comércio e Turismo do Governo de Espanha.

A ACO participou no desenvolvimento de um projeto experimental de I+D e inovação chamado DIGITGRAS4.0. A finalidade é criar um solução que integre ferramentas de monitorização para permitirem conhecer as características das gorduras e óleos que se encontram nos separadores de gorduras ou tanques de separação destas águas residuais. Além disso, a proposta técnica incorpora equipamentos de registo de dados GSM que transmitirão a informação obtida para uma nova plataforma digital, de modo que se poderia otimizar o processo de pré-tratamento de águas residuais.

Os benefícios que o DIGITGRAS 4.0 poderá oferecer à indústria alimentar incluem a otimização de custos de gestão dos resíduos gerados e evitar derrames acidentais de gorduras para o meio ambiente. Deste modo, permitiria atuar perante possíveis incidências devido a colmatações pelo enchimento completo dos separadores de gorduras ou por um mau funcionamento em algumas das etapas de depuração das águas residuais. Além disso, a utilização deste tipo de sistemas inovadores ajudaria a melhorar a pegada hídrica dos processos de produção a partir do controlo da geração de gorduras e óleos.

O DIGITGRAS 4.0 é um dos seis projetos de transformação digital que o cluster da água Catalan Water Partnership (CWP) apresentou na linha de financiamento gerida pelo Ministério da Indústria, Comércio e Turismo (MINCOTUR), que tem por objetivo financiar Agregados Empresariais Inovadores (AEI) para elaborar projetos inovadores enquadrados no campo da digitalização.

A ACO Iberia é membro do CWP; trata-se da Associação Catalã para a Inovação e a Internacionalização do setor da Água que reúne mais de 100 empresas e centros de conhecimento que operam no setor da utilização sustentável da água. O CWP faz parte do programa Catalonia Clusters de la Generalitat da Catalunha e é reconhecido como Agregado Empresarial Inovador pelo Ministério da Indústria, Energia e Turismo, participa no European Water Partnership e dispõe do selo de bronze do European Cluster Management Excellence.

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