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Cocinas Industriales

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08/11/2019
La quinta edición del Congreso de Restauración Colectiva, celebrada el pasado 5 de noviembre en Barcelona, fue todo un éxito de convocatoria y participación. ACO volvió a patrocinar el evento, que este año se celebró bajo el lema ‘Las colectividades como motor de cambio’. El evento tuvo ...
28/10/2019
Diversey, empresa proveedora de productos de higiene y limpieza, organizó el pasado 28 de noviembre en el Aula de productos lácteos y tecnologías de Lugo una jornada técnica sobre herramientas para incrementar la eficiencia y la seguridad alimentaria en los sectores lácteo y quesero. ACO...
15/07/2019
Los sistemas de gestión de la grasa y drenaje son un componente esencial para la creación de entornos saludables y eficientes en cocinas industriales. La eliminación de las grasas y aceites es especialmente importante. Te explicamos por qué. Un grave problema de la cocina y las áreas de...
01/07/2019
ACO celebró el pasado 28 de Junio en el hotel Gran Melià Palacio de los Duques de Madrid su evento anual sobre diseño de hoteles, Este año se ha dedicado a aquellos espacios hoteleros con restaurantes singulares. Studio Gronda, AF6 y los finlandeses Studio Puisto fueron los ponentes de una...
12/06/2019
La calidad de los alimentos, la seguridad alimentaria, la calidad del personal y el equipamiento de la cocina son prioridades clave para un negocio de servicios de alimentación. En contraste, el impacto de la infraestructura de la cocina suele pasarse por alto, malinterpretarse y subestimarse....
12/06/2019
Como gestor responsable y con éxito de un negocio de servicios de alimentación o como contratista de obras que trabaja con frecuencia con establecimientos de alimentación o restauración, comprende el impacto que pueden tener los sistemas de gestión de grasas y drenaje en la creación de una cocina...
06/06/2019
¿Sus sistemas de gestión de grasas y de drenaje son fáciles de limpiar? La limpiabilidad tiene un impacto importante en la salud de una cocina comercial así como en su funcionamiento higiénico. La gestión de aguas residuales tiene un impacto importante en el funcionamiento higiénico de...